Adakah benar pemanasan makanan dalam ketuhar gelombang mikro menjadikan nutrien hilang?

Memanaskan makanan dalam ketuhar gelombang mikro adalah pilihan yang paling praktikal, terutamanya jika anda tergesa-gesa atau ketika anda lapar. Namun, katanya, memanaskan semula makanan dalam ketuhar gelombang mikro hanya kehilangan nutrien di dalamnya. Adakah benar kesan itu?

Memanaskan makanan dalam ketuhar gelombang mikro, kehilangan nutrien?

Dilaporkan di laman Web MD, jika anda memanaskan makanan dalam ketuhar gelombang mikro dengan cara yang betul, ia sebenarnya akan membantu mengekalkan kandungan vitamin dan mineral di dalamnya.

Sementara itu, jika anda cuai, misalnya menggunakan bekas makanan yang tidak sesuai untuk memasuki ketuhar gelombang mikro, maka bahan kimia di dalam bekas boleh memasuki makanan dan mempengaruhi kandungan nutriennya.

Menurut Catherine Adams Hutt, RD, Ph.D di laman WebMD, sebenarnya cara memasak atau memanaskan makanan akan mengurangkan kandungan nutrien di dalamnya. Walau bagaimanapun, pemanasan makanan di dalam ketuhar gelombang mikro boleh menjadi kaedah yang paling tepat, kerana kaedah ini dapat mengeluarkan beberapa nutrien dari makanan, atau bahkan tidak mempengaruhinya sama sekali.

Menggunakan gelombang mikro tidak memberikan radiasi berbahaya, jadi cukup selamat untuk memanaskan makanan tanpa kehilangan nutriennya.

Bagaimana cara memanaskan makanan dalam ketuhar gelombang mikro dengan selamat?

Untuk mengekalkan tahap pemakanan, anda boleh menambahkan sedikit air ketika memanaskan makanan di dalam ketuhar gelombang mikro. Kaedah ini dapat menyimpan lebih banyak vitamin dan mineral dalam makanan daripada yang anda panaskan dengan kaedah memasak yang lain.

Terdapat beberapa prinsip yang perlu diingat jika anda mahu nutrien dalam makanan tidak hilang semasa memanaskannya:

• Memanaskan dalam masa yang singkat
• Makanan hanya sedikit panas
• Panaskan dengan sedikit air yang ditambahkan

Nah, prinsip ini telah menjadi kemampuan ketuhar gelombang mikro, iaitu memanaskan makanan dalam masa yang cepat.

Cuba bayangkan, jika anda merebus bayam, anda boleh kehilangan 70% kandungan mineral asid folik. Sementara itu, memanaskannya di dalam ketuhar gelombang mikro dengan menggunakan sedikit air akan menyimpan hampir semua kandungan asid folik dalam bayam.

Petua lain ketika menggunakan ketuhar gelombang mikro

Kacau makanan

Sekiranya memerlukan masa yang lama untuk memanaskan satu jenis makanan, cuba kacau sekali-sekala.

Ini dilakukan untuk mengelakkan pencemaran makanan. Anda boleh mengeluarkan makanan terlebih dahulu kemudian mengaduknya, kemudian memasukkannya semula. Dengan cara ini semua bahagian makanan dipanaskan.

Jangan terlalu panas

Walaupun menggunakan microwave selamat, itu tidak bermakna anda boleh memanaskan semula makanan untuk waktu yang lama. Terutama jika yang dipanaskan adalah sayur-sayuran.

Panaskannya pada waktu yang tepat, jangan terlalu banyak. Jangan panaskan makanan sehingga menjadi tekstur lembek. Semasa memanaskan sayur-sayuran, jangan biarkan layu atau sehingga teksturnya lembut.

Sekiranya teksturnya telah berubah, ini bermakna anda telah memanaskannya terlalu lama.

Tetapkan suhu dan masa

Agar tidak panas dengan suhu yang berlebihan dan untuk jangka masa yang panjang, sudah tentu anda harus mengatur masa yang sesuai dengan suhu yang betul. Jangan biarkan, anda menetapkan ketuhar gelombang mikro ke suhu yang sangat tinggi dan lama, atau sebaliknya.

x