Berapa banyak santan yang selamat dimakan setiap hari?

Terdapat banyak makanan khas Indonesia yang menggunakan santan sebagai pengasam, dari opor ayam, rendang hingga kari. Rasanya yang enak menjadikan santan popular di kalangan orang. Santan juga sering digunakan sebagai alternatif susu. Walaupun rasanya enak dan boleh menjadi pengganti susu, bolehkah ia menjadi santan setiap hari? Adakah terdapat sekatan tertentu yang mesti dipertimbangkan semasa makan santan? Apa bahaya santan untuk kesihatan?

Kandungan nutrien santan

Jika dilihat dari kandungan khasiatnya, santan mempunyai kandungan kalori yang tinggi. Sebanyak 93 peratus kalori santan berasal dari lemak, yang disebut trigliserida rantaian sederhana (MCT).

Sementara itu, dalam 240 gram atau satu cawan santan mengandungi:

• Tenaga: 554 kalori
• Lemak: 57 gram
• Protein: 5 gram
• Karbohidrat: 13 gram
• Serat: 5 gram

Dilaporkan di halaman Verrywell Fit, lebih daripada 51 gram lemak yang terdapat dalam santan pekat adalah lemak tepu.

Jadi berapa banyak santan yang boleh dimakan?

Sebenarnya tidak ada batasan berapa banyak makanan santan yang baik untuk dimakan dalam satu hari. Namun, menurut American Heart Association, had kalori lemak tepu yang boleh dimakan adalah sekitar 6 peratus daripada jumlah kalori. Seperti yang disebutkan sebelumnya, santan kaya akan lemak jenuh, jadi perlu dibatasi mengikut saranan yang diberikan.

Sebagai contoh, jika keperluan harian anda adalah 2000 kalori, maka jumlah lemak tepu yang selamat untuk dimakan dalam sehari adalah 6 peratus daripada keperluan kalori tersebut atau kira-kira 120 kalori (13.3 gram).

Oleh itu, dari anggaran ini, ini bermaksud bahawa dalam sehari anda tidak boleh mengambil makanan atau minuman yang mengandung santan hingga satu cawan, kerana kandungan lemak tepu melebihi had yang disyorkan dalam sehari.

Dilaporkan di halaman Verrywell Fit, 1 sudu santan atau kira-kira 15 gram menyumbang kepada kira-kira 3.2 gram lemak tepu. Jadi, pengambilan satu sudu santan dalam satu hari masih dalam had selamat.

Jadi adakah santan berbahaya?

Walaupun banyak yang berpendapat bahawa santan tidak baik untuk kesihatan, beberapa pakar mengatakan bahawa santan asli, yang belum dicampurkan dengan gula dan bahan lain, sebenarnya berkhasiat untuk kesihatan. Contohnya ialah memerangi kulat dan virus sehingga berkesan dalam membantu tubuh mengelakkan virus dan kulat.

Santan asli yang mengandungi asid laurik juga dianggap dapat menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan trigliserida sehingga dapat membantu mengurangkan risiko penyakit jantung dan strok.

Di samping itu, walaupun tinggi kalori, santan tulen sebenarnya merupakan sumber vitamin dan mineral yang baik. Secawan santan dapat memenuhi 11 persen keperluan vitamin C, 22 persen keperluan zat besi, 32 persen keperluan tembaga, 22 persen keperluan magnesium, dan 21 persen keperluan selenium harian.

Ketahui juga bahaya santan untuk kesihatan

Walaupun kaya dengan vitamin dan mineral, penggunaan santan harus dibatasi dengan bijak. Sudah tentu, santan yang terlalu kerap dikonsumsi akan menyebabkan masalah kesihatan.

Bahaya santan bagi tubuh sebenarnya berkaitan dengan kadar lemak tepu yang dapat meningkatkan risiko pelbagai penyakit kronik, terutama penyakit jantung, strok, dan serangan jantung.

Oleh itu, jika anda ingin makan santan, jangan melebihi had penggunaan maksimum dalam sehari.

x