Isi kandungan:
Ayam adalah salah satu bahan makanan yang paling biasa digunakan. Ayam juga sangat popular di kalangan peminat kecergasan kerana ia adalah sumber protein yang tinggi. Namun, ayam mempunyai bahagian yang berbeza, ada dada ayam, ada bahagian atas paha, paha bawah dan juga sayap. Setiap bahagian ini ternyata mempunyai kandungan protein dan lemak yang berbeza, anda tahu! Jangan membuat pilihan yang salah, sesuaikan mengikut keperluan.
Dada ayam
Dada ayam adalah sekeping ayam yang rendah lemak tetapi tinggi protein. Dalam 100 gram dada ayam tanpa kulit masak mengandungi 31 gram protein.
Dalam 100 gram dada ayam juga mengandungi 165 kalori, 80 peratus kalori berasal dari protein, dan 20 peratus dari kalori yang tinggal berasal dari lemak.
Daging buah dada ini adalah yang paling popular bagi aktivis sukan yang ingin membina badan yang lebih berotot dan bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan. Sebabnya, daging ini tinggi protein, tetapi kalori tidak terlalu besar jika dibandingkan dengan bahagian ayam yang lain.
Paha ayam
Paha ayam biasanya lebih murah daripada dada ayam. Dalam 100 gram paha atas tanpa kulit dan tulang, terdapat 26 gram protein.
Paha atas ini juga mengandungi 209 kalori dalam 100 gram. Dari jumlah kalori ini, 53 peratus berasal dari protein, dan selebihnya sekitar 47 peratus berasal dari lemak.
Warna paha atas biasanya sedikit lebih gelap daripada dada, kerana bahagian ini adalah bahagian aktif dan mengandungi lebih banyak myoglobin.
Walaupun lebih gelap, bahagian ini adalah salah satu bahagian yang paling disukai orang pada umumnya, anda tahu!
Paha ayam (batang dram)
Turun lagi ke bahagian bawah ayam, di bawah paha atas terdapat paha bawah yang sering disebut sebagai tongkat. Bentuk potongan ayam ini menyerupai gendang yang sedikit gemuk.
Dalam 100 gram paha ayam tanpa kulit dan tanpa tulang, ia mengandungi 28.3 gram protein dan 172 kalori.
Berdasarkan kalori, 70% kalori ini berasal dari protein, dan 30% berasal dari lemak. Mungkin anda tertanya-tanya, dari kalori ini, protein kelihatan lebih dominan daripada lemak, walaupun daging paha ayam terkenal dengan lemaknya. Ini kerana kandungannya dilihat sebagai otot atau daging tanpa melihat kulit.
Sebenarnya, orang yang makan daging paha batang dram bukan hanya memakan bahagian daging. Sering kali, bahagian kulit yang menutupi seluruh paha juga dimakan.
Sekiranya seperti ini, kalori boleh lebih tinggi. Satu paha ayam dengan tulang dan kulit boleh mengandungi 112 kalori, dengan 53% berasal dari protein, dan 47% berasal dari lemak. Lemak dan protein tidak jauh berbeza, bukan?
Kepak ayam
Dalam 100 gram sayap ayam tanpa kulit dan tulang mengandungi 30.5 gram protein, dan 203 kalori. Dari 203 kalori ini, 64% berasal dari protein, dan selebihnya 36% berasal dari lemak.
Namun, kebanyakan orang tidak hanya memakan daging di bahagian sayap ini, kerana di satu sayap sendiri dagingnya sangat sedikit.
Seperti ketika orang makan paha bawah, biasanya sayap ayam akan dimakan begitu juga dengan kulit yang menutupinya.
Satu sayap ayam bersaiz sederhana mengandungi 99 kalori, dengan 39% kalori berasal dari protein, dan 61% berasal dari lemak. Di sayap, kulit dan tulang lebih dominan daripada bahagian daging atau otot, jadi kalori dari lemak sayap ayam lebih besar kerana mempunyai banyak kulit.
x
