Isi kandungan:
Daging Wagyu terkenal dengan tekstur dagingnya yang lembut dan lembut. Lalu, adakah jenis daging ini lebih sihat? Apakah kandungan nutrien daging Wagyu yang dikatakan lebih sihat daripada daging lain? Ayuh, berkenalan dengan jenis daging ini untuk mengetahui jawapannya.
Adakah daging Wagyu lebih sihat?
Daging sapi Wagyu adalah sejenis daging lembu dari Jepun yang mempunyai corak marmar yang khas. Walaupun begitu, daging Wagyu juga berasal dari Australia dan Amerika Syarikat. Nama Wagyu sendiri diambil dari perkataan Jepun "Wa" yang bermaksud bahasa Jepun dan "Gyu" yang bermaksud daging atau ternakan.
Daging Wagyu terkenal dengan tekstur lembut dan corak daging seperti marmar. Corak marmar dihasilkan dari kandungan lemak tak jenuh. Inilah yang memberi daging lembu ini rasa yang sedap dan meleleh di mulut.
Kemudian, adakah jenis daging ini dikelaskan sebagai sihat? Penyelidikan menunjukkan bahawa daging Wagyu mengandungi lebih banyak asid lemak omega-3 dan omega-6, serta lebih banyak asid lemak tak jenuh tunggal daripada daging lembu lain.
Peratusan asid lemak mempengaruhi tekstur dan rasa makanan di mulut, terutama daging. Ini adalah salah satu sebab mengapa daging lembu jenis ini dianggap sebagai daging lembu yang terbaik dan enak.
Asid lemak tak jenuh membantu mengawal tekanan darah dan mengekalkan suhu badan yang normal. Dan kandungan asid lemak tak jenuh tunggal dalam makanan dapat mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular. Di samping itu, peningkatan asid lemak omega-3 dan omega-6 membantu pencernaan trigliserida dan kolesterol.
Protein dalam daging Wagyu dapat membantu mengekalkan otot dan membakar lemak, kerana dapat meningkatkan pengambilan oksigen, pengeluaran tenaga, dan kadar metabolisme.
Kenali kandungan nutrien daging Wagyu
Satu hidangan daging Wagyu (yang berasal dari Jepun) atau kira-kira 113 gram, mengandungi 280 kalori. Manakala dalam 1 hidangan (113 gram) daging Wagyu dari Amerika, terdapat 330 kalori kalori.
sumber: CNN
Bukan hanya mempunyai kalori rendah, kandungan nutrien daging Wagyu juga banyak. Ada apa-apa?
Lemak
WHO mengesyorkan pengambilan lemak tidak melebihi 30 peratus daripada jumlah keperluan kalori setiap hari. Sementara itu, kadar lemak tepu tidak boleh melebihi 10 peratus daripada jumlah pengambilan lemak dalam sehari dan mesti meningkatkan pengambilan lemak tak jenuh. Ini bersamaan dengan 67 gram lemak sehari yang terdiri daripada 22 gram lemak tepu dan selebihnya adalah lemak tak jenuh.
Jika dibandingkan dengan kandungan lemak dalam satu hidangan daging Wagyu, terdapat 20 gram lemak total dan 8 gram lemak tepu. Makan daging jenis ini masih cukup selamat untuk kadar lemak total. Tetapi berhati-hatilah untuk tidak berlebihan, kerana jika Anda makan lemak jenuh lebih dari biasanya, itu dapat meningkatkan kadar kolesterol dan risiko penyakit jantung.
Protein
Berdasarkan jadual Kadar Kecukupan Nutrisi Kementerian Kesehatan Indonesia (RDA), kadar kecukupan protein standard untuk orang Indonesia adalah sekitar 56-59 gram sehari untuk wanita dan 62-66 gram sehari untuk lelaki.
Sementara itu, satu hidangan daging Wagyu bersamaan dengan 22 gram protein. Ini bersamaan dengan 30-40 peratus keperluan protein harian anda. Sebagai sumber protein haiwan, daging Wagyu mengandungi semua asid amino penting, yang menjadikannya sumber protein lengkap.
Besi
Zat besi adalah mineral dalam badan yang berguna untuk pembentukan sel darah merah yang berperanan mengangkut oksigen ke badan. Oleh itu, kekurangan zat besi boleh menyebabkan anda mudah letih dan mengurangkan sistem ketahanan badan anda. Bagi anda yang menghidap anemia, anda mesti mengambil sumber zat besi makanan agar cepat sembuh.
Keperluan zat besi untuk lelaki dan wanita berusia lebih dari 51 tahun memerlukan 8 miligram zat besi sehari, dan wanita berusia 19-50 tahun memerlukan 18 miligram zat besi sehari. Nah, daging Wagyu boleh menjadi pilihan sumber zat besi yang baik kerana mengandungi 10 peratus daripada keperluan zat besi harian anda, atau sekitar 2 miligram sehari.
Natrium
Daging sapi Wagyu mengandungi kira-kira 60 gram natrium. Walaupun beberapa orang peka terhadap garam dan perlu memperhatikan pengambilan natrium mereka, tubuh anda masih memerlukan mineral ini.
Natrium membantu mengekalkan keseimbangan cairan tubuh, yang berperanan menyejukkan badan ketika anda berpeluh dan membantu menghantar isyarat ke sistem saraf.
x
