Alergi bawang putih, apa yang menyebabkan seseorang mengalaminya?

Alergi makanan tidak hanya terhad kepada telur, susu, dan makanan laut. Dalam kes yang jarang berlaku, reaksi alahan juga boleh berlaku setelah memakan bawang putih. Apa simptom alergi ramuan terhadap rempah ini dan bagaimana anda dapat mengatasinya?

Apa itu alahan bawang putih?

Bawang putih (Allium sativum) adalah salah satu bahan yang juga boleh dimakan mentah. Bahan makanan ini biasanya digunakan dalam pelbagai hidangan, seperti rebusan, sup, hingga roti.

Walaupun sering menjadi perasa untuk pelbagai hidangan, ada sebilangan orang yang tidak dibenarkan makan bawang putih. Sebabnya ialah, apabila bawang putih memasuki badan mereka, reaksi alergi akan muncul.

Secara amnya, alergi ini agak jarang berlaku dan tidak ada data statistik yang tepat mengenai keadaan ini. Sebabnya, dari jumlah keahlian Kempen Anafilaksis yang terdiri daripada 3,700 peserta, hanya ada sepuluh anggota berdaftar yang mempunyai alergi jenis ini.

Punca alahan bawang putih

Alergi bawang putih disebabkan oleh reaksi sistem kekebalan tubuh terhadap zat-zat yang nampaknya mengancam memasuki tubuh. Ini mungkin kerana bawang putih mengandungi enzim alliin lyase yang dianggap salah dikenali sebagai ancaman oleh sistem imun

Kemudian, sistem imun menyerang dan menghasilkan antibodi terhadap enzim dalam bawang putih. Akibatnya, serangkaian gejala alergi muncul.

Menariknya, pemilik alergi ini juga dapat mengembangkan reaksi yang serupa terhadap bawang, asparagus, dan kucai. Keadaan ini, yang disebut tindak balas silang, berlaku kerana bawang putih tergolong dalam kumpulan makanan yang serupa, iaitu rempah.

Rempah adalah perasa yang biasa disertakan dalam masakan. Sebilangan besar rempah yang digunakan kering, seperti bawang putih, didapati mengandungi protein yang menyebabkan alahan makanan.

Sementara itu, rempah tanah, seperti paprika, juga masih meninggalkan protein penyebab alergi walaupun dalam jumlah kecil. Oleh itu, alergen rempah boleh didapati di mana sahaja, sama ada makanan mentah, dibakar, atau dikeringkan.

Siapa yang berisiko?

Alahan rempah hanya mewakili 2% daripada semua alahan makanan, seperti makanan laut, susu, dan buah. Keadaan ini juga lebih kerap berlaku pada orang dewasa berbanding kanak-kanak.

Bukan itu sahaja, alahan rempah juga lebih kerap berlaku pada pekerja di kilang rempah. Sebenarnya, wanita dikatakan lebih berisiko terkena alergi ini, walaupun penyebab sebenarnya tidak diketahui.

Gejala alahan bawang putih

Pada dasarnya, gejala alergi bawang putih serupa dengan gejala alergi makanan yang lain. Sebilangan orang mungkin tidak mengalami reaksi yang teruk, tetapi kadang-kadang gejalanya berbahaya.

Ciri-ciri alahan ini biasanya muncul beberapa minit selepas pengambilan atau terdedah kepada makanan ini. Walau bagaimanapun, kadang-kadang diperlukan sehingga dua jam untuk muncul reaksi alergi.

Anda perlu menyedari pelbagai gejala alergi, termasuk:

• kulit terasa gatal dan kelihatan gatal-gatal,
• mulut terasa gatal dan kesemutan,
• bengkak di mulut, tekak, muka, dan bahagian badan yang lain,
• hidung tersumbat,
• cirit-birit,
• sakit perut juga
• pening dan muntah.

Bilakah saya perlu berjumpa doktor?

Dalam kes yang jarang berlaku, alergi bawang putih dapat menimbulkan reaksi yang teruk jika tidak segera dirawat. Sekiranya anda atau ahli keluarga menghidap keadaan yang disebut kejutan anaphylactic dengan salah satu daripada gejala berikut, segera pergi ke hospital.

• Kesukaran bernafas kerana penyempitan saluran udara.
• Tekanan darah telah menurun secara mendadak.
• Nadi tidak teratur.
• Pening dan pingsan.

Semakin cepat reaksi alahan didiagnosis dan dirawat, semakin besar kemungkinan anda mengelakkan keadaan yang mengancam nyawa ini.

Rawatan alahan bawang putih

Rawatan alahan makanan, termasuk bawang putih, sebaiknya elakkan pencetus dengan cara berikut.

• Teliti bahan makanan yang dibungkus, terutama hidangan India dan daging yang diproses.
• Beritahu kakitangan restoran mengenai alahan yang dialami ketika makan di luar seperti di restoran.
• Gunakan pengganti bawang putih untuk makanan musim.

Sekiranya anda sudah mengalaminya, kes alahan rempah yang ringan biasanya dapat dirawat dengan antihistamin. Oleh itu, selalu mempunyai antihistamin yang berguna, terutama ketika dalam perjalanan.

Anda juga boleh meminta doktor untuk menetapkan ubat untuk merawat gejala alergi. Sebagai contoh, penghidap alergi yang sering mengalami gejala asma akan disyorkan kortikosteroid hidung.

Sekiranya tindak balas alahan cukup serius, doktor boleh menyuntik epinefrin untuk merawat gejala anafilaksis. Sekiranya boleh, latih rakan atau ahli keluarga anda untuk pertolongan cemas ketika mengalami alahan.

Sekiranya anda mempunyai pertanyaan lebih lanjut, hubungi doktor anda untuk mendapatkan penyelesaian yang sesuai.