Mengapa petai dan jengkol mengeluarkan air kencing dan bau mulut?

Makan petai dan jengkol menjadikan nafas berbau menjadi risiko makanan yang terbuat dari biji-bijian ini. Walau bagaimanapun, rasa jengkol dan petai yang lazat dan sedap digemari ramai. Lalu, apa yang menyebabkan jengkol dan petai membuat bau nafas dan air kencing berbau?

Mengapa makan petai berbau busuk?

Petai mempunyai bahasa Latin P archia speciosa, terdapat di banyak negara Asia Tenggara, termasuk di Indonesia. Biji-bijian seperti gula-gula ini tidak mengeluarkan bau yang kuat ketika ia mentah. Tetapi, setelah anda memakannya, bersiaplah untuk mengeluarkan bau busuk dengan kerap dengan nafas dan air kencing anda.

Lalu, apa yang menyebabkan makan petai membuat bau nafas dan air kencing anda berbau? Dalam biji petai, terdapat beberapa jenis bahan yang menyebabkan bau yang tidak menyenangkan seperti heksathionine, tetrathiane, trithiolane, pentathiopane, pentathiocane, dan tetrathiepane. Sebagai tambahan, petai mengandungi kepekatan asid amino yang tinggi dan menghasilkan gas metana (penghasil kentut) di dalam badan.

Nasib baik, bahan yang mengandungi sebatian sulfur tidak berbahaya jika dimakan. Tetapi ia akan mengeluarkan bau gas yang keluar dari nafas di mulut dan membuat air kencing berbau.

Mengapa makan jengkol berbau tidak sedap?

Jengkol, atau nama Latinnya archidendron pauciflorum ini, hampir seperti petai. Makanan yang satu ini biasa dijumpai di Asia Tenggara dan terkenal dengan rasanya yang sedap tetapi membuat nafas dan bau air kencing manusia tidak sedap.

Dalam buah jengkol ada sebatian yang mengandung sulfur disebut, asid djengkolik atau asam jengkolat. Sebatian ini terdiri daripada dua asid amino sistein yang diikat oleh kumpulan metil pada atom sulfurnya. Nah, asid inilah yang berperanan dalam bau air kencing yang keluar sehingga cenderung berbau busuk.

Malangnya, makan terlalu banyak jengkol boleh menyebabkannya kerengsaan (istilah penyakit, kerana makan terlalu banyak jengkol), yang merupakan keadaan di mana air kencing anda akan membentuk kristal dan sakit ketika dikeluarkan.

Cara menghilangkan bau setelah makan petai dan jengkol

1. Minum dan berkumur dengan kopi

Selepas makan petai dan jengkol, biasanya baunya tidak hanya menarik nafas. Lebih kurang 10 hingga 15 minit kemudian, bau akan keluar. Anda boleh menghilangkan aroma dengan minum kopi selepas itu.

Kopi yang digunakan adalah kopi hitam dengan setengah cawan air. Bancuh, minum beberapa teguk, dan akhirnya anda boleh membilas mulut dengan air kopi untuk menghilangkan bau jengkol.

2. Minum susu

Susu meneutralkan makanan dalam bau di mulut. Pada dasarnya, makanan berbau masih tersimpan di dalam usus, walaupun anda telah menggosok gigi seribu kali. Nah, dalam susu, ada sebatian yang melawan bakteria dalam menghilangkan bau mulut setelah makan, yaitu allil metil sulfida atau AMS. Dengan minum susu selepas makan petai dan jengkol, pasti bau di mulut anda akan mereda dan hilang.