Gula dan garam: mana yang lebih berisiko untuk kesihatan?

Anda mungkin pernah mendengar bahawa kebanyakan makanan yang manis atau masin berbahaya untuk kesihatan. Kedua-dua gula dan garam masing-masing mempunyai risiko sendiri terhadap tubuh anda. Namun, yang mana satu daripada yang sebenarnya lebih teruk? Adakah kebanyakannya gula atau terlalu banyak garam? Tenang, berikut adalah pertimbangan dari pakar yang harus diberi perhatian dengan teliti.

Mengapa badan kita memerlukan gula dan garam?

Gula sangat diperlukan oleh manusia sebagai sumber karbohidrat sederhana. Karbohidrat diperlukan untuk menghasilkan kalori (tenaga). Tenaga itu sendiri digunakan untuk melaksanakan pelbagai tugas. Contohnya, fungsi kognitif otak, fungsi sistem pencernaan, dan fungsi pergerakan badan.

Sementara itu, zat mineral yang disebut natrium yang terkandung dalam garam diperlukan untuk menjaga keseimbangan cairan tubuh.

Mana yang lebih berbahaya, kebanyakannya gula atau garam?

Pada dasarnya, sebarang pengambilan berlebihan tidak baik untuk kesihatan anda. Walau bagaimanapun, tidak ada salahnya untuk mengetahui perbandingan bahaya antara diet kebanyakan gula dan kebanyakan garam.

Bahaya terlalu banyak garam

Keprihatinan terbesar pakar pemakanan dan pekerja kesihatan mengenai bahaya garam adalah risiko tekanan darah tinggi (hipertensi). Ini kerana di dalam badan anda natrium garam bertanggungjawab untuk mengekalkan cecair di dalam badan. Sekiranya anda menggunakan terlalu banyak garam, lebih banyak cecair akan menumpuk atau tersekat di saluran darah, ginjal, jantung dan otak anda. Akibatnya, anda boleh menghidap hipertensi.

Hipertensi boleh meningkatkan risiko komplikasi maut seperti serangan jantung, kegagalan jantung dan strok.

Sebilangan besar gula ternyata lebih berbahaya

Bahaya penggunaan gula yang paling banyak adalah lebih rumit daripada garam. Sekiranya terlalu banyak garam meningkatkan risiko penyakit jantung, sebahagian besar gula boleh memberi kesan di mana-mana sahaja.

Gula berlebihan akan disimpan oleh badan sebagai simpanan lemak. Jadi, dalam jangka masa pendek, kebanyakannya gula menjadikan anda cepat gemuk. Namun, makan gula yang banyak juga dapat meningkatkan risiko hipertensi, obesiti, diabetes, strok, penyakit jantung, dan barah. Ini kerana kadar gula yang berlebihan dapat menyebabkan keradangan dan penuaan sel di dalam badan.

Seperti yang dijelaskan oleh pakar pemakanan dari Pennsylvania State University, Dr. Mike Roussell, kebanyakan gula lebih berbahaya daripada kebanyakan garam kerana ternyata kedua-duanya saling berkaitan.

Sekiranya anda mempunyai terlalu banyak gula, tubuh anda akan menghasilkan hormon insulin untuk mencerna gula. Sebenarnya, hormon insulin akan meningkatkan fungsi natrium untuk mengekalkan cecair di buah pinggang. Ini tentu saja membawa kepada hasil yang sama dengan makan terlalu banyak garam, iaitu risiko hipertensi.

Kuncinya adalah diet seimbang

Walaupun kebanyakan gula ternyata lebih berbahaya daripada garam berlebihan, itu tidak bermakna anda tidak boleh makan kedua-duanya sama sekali. Sebabnya, seperti yang dijelaskan sebelumnya, badan anda masih memerlukan gula dan garam dalam had yang munasabah.

Menurut cadangan Kementerian Kesihatan, remaja dan orang dewasa harus mengehadkan pengambilan gula hingga 5-9 sudu sehari. Untuk pengambilan garam, hadkan kepada satu sudu sehari.

Anda juga harus mengelakkan memakan makanan atau makanan ringan yang dibungkus. Sebabnya, makanan yang dibungkus mempunyai kandungan gula dan garam yang lebih tinggi daripada makanan yang anda proses sendiri.

x