Ikan air tawar dan ikan laut, yang manakah lebih kaya dengan kandungan nutrien?

Tidak dinafikan bahawa ikan adalah sumber protein yang baik untuk tubuh. Selain dari lautan, perairan air tawar juga menghasilkan ikan yang tidak kalah enaknya sebagai makanan harian. Tetapi antara ikan air tawar dan ikan laut, mana yang paling berkhasiat, ya?

Apakah perbezaan antara ikan air laut dan ikan air tawar?

Sebelum memeriksa kandungan nutrisi, adakah anda tahu apa perbezaan utama antara ikan laut dan ikan air tawar? Memang mereka berdua tinggal di dalam air, tetapi ternyata kedua-dua kumpulan ikan ini mempunyai ciri-ciri yang membezakannya antara satu sama lain.

Seperti namanya, ikan laut hidup di lautan yang penuh dengan ombak dan arus deras. Itulah sebabnya, struktur duri ikan laut cenderung lebih kuat dan kuat. Namun, ini tidak berlaku dengan ikan air tawar, sebaliknya.

Arus yang lebih perlahan atau tidak terlalu pantas telah menjadi habitat harian spesies ikan ini. Itulah sebabnya duri pada ikan air tawar biasanya lebih kecil dan tidak sebesar ikan air laut. Sementara itu, dari segi rasa, banyak yang berpendapat bahawa ikan laut mempunyai rasa semula jadi yang lebih sedap daripada ikan air tawar.

Mana yang lebih berkhasiat antara ikan air tawar dan ikan laut?

Sebagai kumpulan ikan, sebenarnya ikan air tawar dan ikan laut kaya dengan nutrien di dalamnya. Hanya saja, jumlahnya mungkin berbeza antara kedua kumpulan ikan ini.

Prof Ir Ahmad Sulaeman, PhD, sebagai profesor dalam bidang Keselamatan dan Pemakanan Makanan, di Fakulti Ekologi, Universiti Pertanian Bogor (IPB), menjelaskan hal ini. Menurutnya, ikan laut mempunyai beberapa kandungan nutrisi yang dianggap lebih tinggi daripada ikan air tawar.

Contohnya, kandungan sebatian semula jadi dalam bentuk DHA dan EPA agak tinggi pada ikan laut. Terutama untuk ikan di perairan laut dalam, misalnya, tuna dan cakalang. Namun, ini tidak bermaksud bahawa ikan air tawar kurang berkhasiat daripada ikan laut. Ikan laut dan ikan air tawar sangat berkhasiat.

Sebaliknya, terdapat beberapa nutrien yang didapati lebih tinggi pada ikan air tawar daripada ikan laut. Dalam kes ini, misalnya, ikan keli, yang diketahui tinggi omega-3 dan omega-6. Bukan hanya itu, beberapa jenis ikan air tawar juga lebih tinggi kandungan kalium dan asid lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda.

Ini pasti menjadikan nutrien dalam ikan air tawar tidak dipandang rendah. Ringkasnya, kedua-dua kumpulan ikan ini mempunyai kandungan nutrien yang tinggi. Walau bagaimanapun, kedua-dua air tawar dan ikan laut umumnya mempunyai kelebihan masing-masing dari segi kandungan nutriennya.

Jadi, ikan mana yang terbaik untuk dimakan?

Secara amnya, semua ikan yang terdapat di pasaran adalah sihat untuk dimakan. Menteri Kesehatan Republik Indonesia, Dr. dr. Nila Farid Moeloek, Sp.M (K), juga menjelaskan bahawa ikan adalah sumber makanan yang tidak kurang sihat daripada sumber protein lain. Tidak terkecuali dengan ikan air tawar dan ikan laut.

Dibuktikan oleh tahap tinggi asid lemak tak jenuh seperti omega 3, 6, 9, yodium, selenium, zat besi, magnesium, dan lain-lain dalam ikan. Terlepas dari harga tinggi atau rendah dari pelbagai jenis ikan, semuanya sebenarnya mempunyai kandungan nutrisi yang tinggi.

Pada hakikatnya, ikan laut dan ikan air tawar boleh menjadi pilihan sumber makanan harian untuk anda dan keluarga. Penyediaannya dapat disisipkan sehingga anda dapat memperoleh setiap nutrien dalam setiap ikan.

x