Ketahui 5 jenis garam: yang manakah paling sihat? & lembu; hello sihat

Garam adalah salah satu bahan yang kita perlukan dalam setiap hidangan. Dengan menambahkan garam, rasa lazat diciptakan untuk dinikmati sehingga anda mempunyai selera makan. Walaupun begitu, menambahkan terlalu banyak garam untuk memasak boleh menjadikan hidangan masin. Selain itu, pengambilan garam yang terlalu banyak juga boleh menyebabkan anda mengalami tekanan darah tinggi. Di sebalik semua itu, sebenarnya terdapat pelbagai jenis garam di dunia ini.

Pelbagai jenis garam yang perlu anda ketahui

Terdapat beberapa jenis garam yang boleh anda tambah untuk memasak anda.

1. Garam meja

Garam meja adalah garam yang biasa anda gunakan semasa memasak. Garam ini telah melalui banyak proses sehingga mempunyai tekstur yang sangat halus dan juga diperkaya dengan yodium. Iodin adalah salah satu mineral penting yang diperlukan oleh badan. Kekurangan pengambilan yodium boleh menyebabkan kanak-kanak mengalami kelewatan mental, hipotiroidisme, dan pelbagai masalah kesihatan yang lain. Dengan menambahkan yodium ke garam, penyakit yang disebabkan oleh kekurangan yodium dapat dicegah.

Garam meja hampir keseluruhannya adalah natrium klorida tulen, 97% atau lebih tinggi. Biasanya garam meja ditambah dengan agen anti-caking untuk mengelakkan penggumpalan, jadi anda boleh mendapatkannya sebagai biji-bijian halus yang tidak melekat.

2. Garam laut

Garam laut dibuat dengan menguap air laut. Tidak jauh berbeza dengan garam meja, garam laut juga mengandungi banyak natrium klorida (secara semula jadi) tetapi mengandungi sedikit mineral. Walau bagaimanapun, ini bergantung pada di mana garam dituai dan bagaimana ia diproses. Biasanya garam laut mengandungi mineral kalium, besi dan zink.

Oleh kerana garam laut tulen dibuat di laut, garam laut juga dapat dicemari dengan logam (seperti plumbum) kerana pencemaran laut. Semakin gelap warna garam laut, semakin tinggi kekotoran dan kandungan mineral dalam garam.

Kelemahannya mungkin adalah rasa garam laut yang berbeza daripada garam meja, terutamanya jika anda tidak pernah memakannya. Kekotoran dan mineral dalam garam laut juga boleh mempengaruhi rasa. Rasa garam laut mungkin lebih kuat daripada garam meja.

3. Garam Himalaya

Mungkin anda jarang mengetahuinya, tetapi inilah garam yang berasal dari lombong garam kedua terbesar di dunia yang dinamakan Tambang Garam Khewra di Pakistan, bukan dari Himalaya seperti yang anda sangka. Garam ini mempunyai warna merah jambu yang berasal dari kandungan zat besi dalam garam. Garam Himalaya mengandungi natrium mineral yang lebih rendah daripada garam meja. Walau bagaimanapun, garam ini mengandungi kira-kira 84 mineral penting yang diperlukan oleh tubuh kita, termasuk kalsium, zat besi, kalium, dan magnesium. Kerana kandungannya, garam Himalaya diyakini dapat membantu mengurangkan kekejangan otot, menjaga gula darah yang sihat, dan menjaga kesihatan asam-alkali dalam sel.

4. Garam Kosher

Garam Kosher mempunyai tekstur yang lebih kasar seperti kristal tidak teratur, berbeza dengan garam meja yang biasanya anda dapati. Di samping itu, perbezaannya adalah bahawa garam halal tidak mengandungi agen anti-caking sehingga lebih mudah menggumpal dan juga tidak mengandungi yodium. Walau bagaimanapun, garam halal tidak jauh berbeza dengan garam meja, tetapi ringan.

5. Garam celik

Garam ini mempunyai warna keabu-abuan, tidak jarang orang mengenalinya sebagai garam kelabu (garam kelabu). Garam Celtic mengandungi sejumlah kecil air yang menjadikannya lembap. Selain itu, garam ini juga mengandungi sejumlah mineral, tetapi mempunyai kandungan natrium yang lebih rendah daripada garam meja. Garam ini bersifat alkali dan boleh digunakan untuk mencegah kekejangan otot.

Garam mana yang lebih sihat?

Pada asasnya, semua garam adalah sama seperti menambah rasa pada hidangan anda. Anda boleh memilih garam yang akan ditambahkan ke dalam masakan anda mengikut rasa, tekstur, warna, dan kebiasaan. Selagi anda terbiasa menggunakan garam meja dalam masakan anda, ini tidak menjadi masalah selagi anda menambah cukup (tidak terlalu banyak). Sekiranya anda ingin mendapatkan warna yang menarik dalam masakan anda, anda boleh menaburkan garam Himalaya ke atas masakan anda setelah dimasak.

Di samping itu, semua garam pada dasarnya juga mengandungi natrium klorida dan pelbagai mineral yang penting untuk tubuh. Namun, anda harus memilih garam yang mengandungi iodin kerana mineral ini sangat diperlukan oleh tubuh dan garam beryodium terbukti dapat mencegah anda dari pelbagai penyakit yang berkaitan dengan iodin.