Tumbuhan Stevia sebagai pengganti gula, lebih sihat? & lembu; hello sihat

Pernahkah anda mendengar ramuan makanan sebagai pengganti gula? Terdapat pelbagai pengganti gula, termasuk pemanis semula jadi, alkohol gula, dan pemanis buatan. Stevia sendiri tidak termasuk dalam tiga kategori ini. Tumbuhan stevia dikategorikan sebagai pemanis baru (pemanis novel). Kenapa begitu? Adakah itu bermaksud, stevia mengandungi banyak faedah berbanding pemanis lain?

Apa itu Stevia?

Stevia diekstrak dari daun tanaman yang tergolong dalam keluarga Ateraceae, sering dikaitkan dengan tanaman daisy atau ragweed . Di Paraguay dan Brazil, selama beratus-ratus tahun, orang telah menggunakan daun dari tumbuh-tumbuhan Stevia rebaudiana (Bertoni) untuk memaniskan makanan. Malah stevia digunakan dalam perubatan tradisional untuk mengatasi masalah perut, luka bakar, dan kadang-kadang digunakan sebagai kontraseptif di negara ini.

Berikut adalah beberapa jenis stevia:

Stevia dengan daun hijau

• Diproses dari semua jenis stevia
• Unik kerana daun hijau stevia tidak mengandungi kalori atau gula, tetapi rasanya manis
• Digunakan di Jepun dan Amerika Selatan selama ribuan tahun sebagai pemanis semula jadi dan ubat
• Mempunyai rasa yang sangat manis, 30-40 kali lebih manis daripada gula
• Mempunyai manfaat yang berkaitan dengan kadar gula darah, barah, kolesterol, tekanan darah tinggi
• Cara yang baik untuk memakannya adalah dengan memakannya secara sederhana

Ekstrak Stevia

• Sebilangan besar produk mengekstrak bahagian manis dan sedikit pahit (rebaudioside) dari stevia. Tidak ada faedah kesihatan yang dijumpai di stevioside (daun stevia manis).
• Tidak mempunyai kalori atau gula
• Rasanya lebih manis dibandingkan dengan stevia yang berasal dari daun
• Malah 200 kali lebih manis daripada gula

Adakah kilang stevia selamat untuk dimakan?

Sebilangan besar orang berasa sihat setelah memakan stevia, tetapi harus ditekankan bahawa setiap orang bereaksi berbeza terhadap stevia. Manfaat dan kesan pengambilan stevia bergantung pada jenis stevia yang anda makan. Apabila pemanis rendah kalori telah mendapat kelulusan dari FDA, ini bermakna pemanis selamat digunakan. Walau bagaimanapun, tidak semua stevia seimbang. Terdapat beberapa jenis stevia yang dibuat dengan lebih banyak proses kimia daripada stevia. Walaupun dengan kesan negatifnya, kajian lebih lanjut masih diperlukan untuk memastikan kesan negatif yang ditimbulkan oleh stevia.

Stevia tidak mempunyai kalori dan 200 kali lebih manis daripada gula dalam jumlah yang sama. Oleh kerana tidak ada kalori dalam pengganti gula ini, kita tentu menganggap bahawa pemanis ini baik untuk diet. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa kajian yang menunjukkan bahawa menggantikan gula dengan pemanis buatan atau pemanis rendah kalori yang lain tidak secara automatik memudahkan anda menurunkan berat badan.

Menurut kajian di International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders, kajian pada tikus pada tahun 2004 menunjukkan bahawa pemanis rendah kalori menyebabkan haiwan makan berlebihan. Seorang penulis kajian kemudian berpendapat bahawa orang yang menggunakan pemanis buatan mungkin mengalami masalah kesihatan yang berkaitan dengan gula berlebihan, seperti sindrom metabolik. Sindrom ini boleh mencetuskan diabetes.

Anda perlu tahu, ada pendapat lain yang menunjukkan bahawa stevia tidak mempunyai kesan sampingan terhadap masalah metabolik jangka pendek. Malah satu kajian pada tahun 2010, yang melibatkan 12 orang yang gemuk dan 19 orang yang kurus, tidak mendapati tingkah laku makan berlebihan. Gula darah setelah makan makanan yang mengandungi stevia juga lebih rendah daripada makanan yang mengandung gula. Stevia juga dapat membuat kadar insulin menurun dibandingkan dengan pemanis buatan lain, seperti aspartam dan sukrosa.

Apa faedah stevia?

Berdasarkan laman web draxe.com, terdapat beberapa kajian yang menunjukkan kemampuan stevia sebagai rawatan semula jadi. Tumbuhan ini dapat memberi manfaat kepada proses penyembuhan. Apakah tuntutan faedah?

• Mempunyai kemampuan antikanker. Jurnal Kimia Makanan Kajian Croatian yang diterbitkan menunjukkan stevia dianggap berpotensi memberi manfaat untuk rawatan semula jadi kanser usus besar, digabungkan dengan daun blackberry.
• Baik untuk diabetes. Menggunakan stevia sebagai pengganti gula akan sangat membantu pesakit diabetes. Berdasarkan jurnal yang diterbitkan dalam Journal of Dietary Supplement, ada penilaian tentang bagaimana stevia mempengaruhi tikus dengan diabetes, kemudian didapati tikus yang diberi sekitar 200 dan 500 mg setiap hari mengalami penurunan kadar gula darah, trigliserida, dan alkali fosfatase. Kajian pada manusia juga menunjukkan bahawa pengambilan stevia sebelum makan dapat mengurangkan kadar gula darah dan insulin selepas makan.
• Menurunkan tekanan darah tinggi. Glikosida dalam ekstrak stevia didapati melebarkan saluran darah dan meningkatkan perkumuhan natrium, yang keduanya dapat membantu mengekalkan tekanan darah pada tahap yang sihat.

Memang terdapat banyak jenis faedah stevia, tetapi untuk memakannya, anda hanya perlu merasakannya secara sederhana. Masih elakkan memakannya secara berlebihan.