3 resipi olahan Leunca yang sedap dan berkhasiat untuk badan

Terdapat begitu banyak jenis tanaman di Indonesia yang hampir sebahagiannya dapat diproses menjadi makanan yang sihat. Salah satu tanaman tersebut adalah leunca. Bagaimana anda membuat resipi Leunca agar tetap berkhasiat dan enak ketika dimakan?

Faedah yang ditawarkan oleh leunca

Sumber: Flora Malawi

Tumbuhan dengan nama Latin Solanum nigrum Ini adalah sejenis tumbuhan liar yang terdapat di banyak benua Afrika, Asia dan Australia. Leunca adalah sejenis tanaman yang dapat bertahan dalam lingkungan apa pun, jadi sangat sesuai untuk ditanam di Indonesia.

Menurut artikel dari Journal of Food Technology, leunca cukup tinggi nutrien. Malah, tumbuhan ini juga dikatakan dapat menangkis bahaya radikal bebas yang dapat membantu menguatkan imuniti.

Oleh itu, banyak orang membuat resipi leunca untuk mendapatkan manfaat kesihatannya untuk tubuh mereka.

Pelbagai resipi Leunca yang sihat dan lazat

Setelah menyedari apa faedah yang ditawarkan leunca, inilah masanya untuk mengetahui bagaimana memprosesnya menjadi hidangan yang sihat.

Berikut adalah beberapa resipi leunca yang boleh anda cuba di rumah untuk badan yang lebih kuat:

1. Resipi ikan bilis leunca tumis

Salah satu resipi leunca yang sihat adalah ikan bilis leunca tumis. Ini kerana ikan bilis mengandungi selenium dan kalsium yang cukup tinggi.

Selain itu, campuran leunca dan ikan bilis juga menjadikannya cukup berkhasiat kerana ikan bilis mengandungi asid omega-3 yang baik untuk kesihatan otak anda.

bahan:

• 1/4 kg lenca yang telah di tangkai
• 100 gram ikan bilis kering
• 100 gram cili kerinting
• 100 gram tomato cerry dan dihiris menjadi kepingan kecil
• 5 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• Air mencukupi
• Garam dan gula secukup rasa

Bagaimana cara untuk membuat:

1. Mulakan dengan memanaskan wajan dengan minyak
2. Bila sudah panas, goreng ikan bilis hingga kering
3. Sementara menunggu, kisar cili dan bawang yang telah disediakan
4. Periksa sama ada ikan teri kering atau tidak
5. Sekiranya ada, masukkan tomato dan rempah
6. Tumis hingga wangi
7. Masukkan leunca dan air secukupnya
8. Sekiranya air hampir habis, tambahkan gula dan garam
9. Rasa dan bila terasa betul, matikan kompor dan tuangkan makanan ke pinggan

2. Leunca daun Moringa

Sumber: Cookpad

Selain ikan bilis leunca tumis, satu lagi resipi leunca sihat yang boleh anda buat adalah sayur bening leunca daun kelor.

Dikenal sebagai tanaman perubatan, daun kelor menawarkan banyak khasiat untuk kesihatan. Bermula dari menangkal radikal bebas, mengawal kadar gula dalam darah, hingga melawan jangkitan.

Jika digabungkan dengan leunca, tentu saja faedah yang ditawarkan oleh hidangan ini akan menjadi lebih banyak lagi.

bahan:

• 1 tandan daun kelor, ambil daunnya
• 250 gram leunca
• 5 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 2 kunci, dikupas dan dihancurkan
• Garam, gula dan kuah secukupnya

Bagaimana cara untuk membuat:

1. Mulakan dengan menumis bawang dan bawang putih
2. Kemudian, rebus air secukupnya dan masukkan leunca dan kunci
3. Apabila leuncas dimasak, masukkan rempah tanah, garam, gula dan stok
4. Masukkan daun kelor secukupnya dan tunggu sekitar 1 minit
5. Bila sudah mendidih, matikan kompor dan hidangkan sayur-sayuran jernih hingga suam

3. Tumiskan daun selasih onun leunca

Sumber: Cookpad

Salah satu resipi leunca yang sebenarnya cukup popular di Indonesia adalah sauned oncom leunca. Namun, leunca oncom tumis ini tidak biasa kerana menambahkan daun selasih sebagai penambah rasa.

bahan:

• 2 papan oncom, potong kecil atau hancurkan secukupnya
• 2 helai daun selasih, ambil daunnya
• 1 segelintir leuncas
• 3 ulas bawang putih, dihiris nipis
• 6 biji bawang besar, dihiris nipis
• 5 biji cili merah, dihiris serong
• 2 helai daun bay
• 2 cm lengkuas, hancur
• Air, garam, gula dan lada secukup rasa

Bagaimana cara untuk membuat:

1. Mulakan dengan memanaskan wajan dengan minyak
2. Apabila panas, masukkan lengkuas, daun salam, bawang merah dan putih.
3. Tumis hingga wangi
4. Bila naik bau, masukkan cili dan tumis lagi
5. Masukkan leunca dan kacau sebentar
6. Tuangkan oncom dan masukkan air, garam, gula dan lada secukup rasa, kacau rata
7. Rasakan rasanya dan bila tepat, tunggu airnya menyusut dan rempah meresap
8. Masukkan daun selasih, kacau sebentar, dan tuangkan makanan ke pinggan

Bukankah senang membuat resipi leunca yang sihat dan enak?

x