Adakah benar bahawa memakan cendawan enoki dapat mencegah barah?

Pernahkah anda melihat cendawan putih kekuningan kecil yang kelihatan seperti topi dengan topi? Cendawan berbentuk unik dari Jepun ini dikenali sebagai cendawan enoki. Satu kajian di Jepun mendapati bahawa cendawan enoki dapat mencegah barah yang menjadi bencana bagi hampir semua orang. Adakah benar atau tidak? Lihat ulasan berikut.

Kenali cendawan Enoki dan nutriennya

Cendawan Enoki (cendawan emas) mempunyai nama Latin Flammulina velutipes atau Flammulina populicola. Biasanya cendawan enoki tumbuh pada musim sejuk berhampiran pokok konifer (pokok konifer) yang telah mati. Selain tumbuh di alam liar, jamur ini juga ditanam oleh petani. Cuma, cendawan ini mempunyai bentuk yang berbeza bergantung pada tempat kulat ini tumbuh.

Cendawan yang tumbuh di alam liar kelihatan lebih pendek dan mempunyai topi yang lebih besar, sedangkan cendawan yang ditanam oleh petani lebih panjang, berwarna kecoklatan, dan memiliki topi yang sedikit lebih kecil.

Cendawan Enoki adalah salah satu cendawan yang menawarkan banyak nutrien. Dalam 100 gram cendawan enoki kering, kandungan gizi termasuk:

• 346 kalori
• 53 peratus karbohidrat (31 peratus karbohidrat kompleks dan 22 peratus bentuk gula lain)
• 26 peratus protein
• 26 peratus serat makanan
• 3 peratus lemak (1 gram lemak tak jenuh ganda, 1.2 gram lemak tak jenuh total, dan 0.23 gram lemak tepu)
• Sejumlah vitamin dan mineral seperti 0,35 gram tiamin, 10,9 gram asid pantotenik, 61 mg niasin, 1,67 mg riboflavon, 14 mg kalsium, o, 61 tembaga, 8,3 mg zat besi, 3,100 kalium, 54 mg, dan 19 mg natrium.
  

Selain itu, cendawan enoki juga kaya dengan antioksidan seperti ergothioneine dan serat larut yang berkesan untuk mengurangkan jumlah kolesterol jahat, menurunkan tekanan darah, dan menurunkan kadar gula darah dalam tubuh.

Potensi cendawan enoki dalam mencegah barah, menurut penyelidikan

Selain dijadikan makanan, cendawan enoki adalah cendawan pertama yang dikaji untuk khasiatnya untuk mencegah barah. Melaporkan dari Huffington Post, penyelidikan awal yang dilakukan oleh Dr. Tetsuke Ikekawa, seorang ahli epidemiologi dari Institut Penyelidikan Pusat Kanser Nasional di Tokyo, Jepun pada tahun 1989.

Dari kajian ini Dr. Tetsuke Ikekawa melihat bahawa kadar kematian akibat barah di Prefektur Nagano, Jepun berkurang, bahkan lebih rendah daripada di wilayah lain. Ikekawa mengesyaki bahawa Nagano adalah pusat penanaman cendawan enoki sehingga tahap penggunaan cendawan enoki juga lebih tinggi.

Kemudian, kajian lebih lanjut mendapati bahawa fakta bahawa jamur enoki mengandungi dua sebatian yang terikat pada protein, iaitu proflamin dan flammulin. Setelah diuji, kedua-dua sebatian ini menunjukkan aktiviti sistem imun yang lebih baik terhadap barah melanoma daripada jamur ekor kalkun.

Satu lagi kajian yang diterbitkan dalam jurnal ilmiah Immunology menunjukkan bahawa ekstrak cendawan enoki dapat meningkatkan kadar kelangsungan hidup tikus yang dijangkiti Virus Papilloma Manusia (HPV), yang merupakan penyebab utama barah serviks. Selain itu, tiga beta glukan unik dalam cendawan enoki, iaitu galaktosa, fucosa, dan mannose, juga dapat menyokong sel-sel imun.

Sebilangan besar kajian semasa menunjukkan potensi cendawan enoki dalam mencegah barah. Walau bagaimanapun, penyelidikan lebih lanjut pada manusia diperlukan mengenai berapa dan berapa banyak pengambilan cendawan dapat mengurangkan kadar kematian akibat barah.

x